PAIN DU JOUR

Pães de fermentação natural. Manteiga de presunto de anciene, patê de foie, caponata e lascas de presunto parma.
(por pessoa)

TRILOGIA DE BRUSCHETTAS

Pão de longa fermentação, queijo brie com mel, mix de cogumelos, queijo gorgonzola e nozes.

CROQUETTE DE MORUE

Bolinhos clssicos de bacalhau

CROQUETTE DE CREVETTES

Bolinhos de camarão frito com casquinha crocante.

STEAK TARTARE

Carne crua cortada na ponta da faca com tempero da casa, servido com fritas

CARPACCIO DI MANZO CON DIJON TARTUFATA

Carpaccio de roast beef, molho de mostarda dijon, salsa de trufas, parmesão e brotos.

BURRATA ARTIGIANALE

Burrata e favo de mel orgânico, de produção local, amêndoas defumadas, finalizada com flor de sal. Acompanha torradas artesanais.

BRIE IMPANATO

Servido quente com mel, pimenta do reino e torradas artesanais.

ESCARGOTS

Servido com manteiga de alho e ervas frescas.

RÃ EM CROSTA DE CASTANHAS

Patas de rã servidas com aioli e azeite de ervas à provençal.

MOULES ET FRITES

Mexilhaes cozidos em vinho branco e manteiga servido com batatas fritas.

PIZZETA TOSCANA

Massa fina, tomate fresco com molho branco trufado a base de queijos e flor de sal.

CARPACCIO DE BETERRABA

Acompanha rúcula, pinoli e torradas artesanais.

BATTUTA DI MANZO

Mignon cortado na ponta faca, mel, amêndoas defumadas e finalizada com flor de sal. Acompanha pão de longa fermentação.

FROMAGE DE CHEVRE AU FOUR

Queijo de cabra quente, mesclum de folhas, castanhas assadas e croutons.

BOUEF BOURGUIGNON

Carne bovina braceada com vinho tinto, cogumelos, cenoura e bacon. Acompanha papardelle artesanal Olivia.

CASSOULET DE CANARD

Clássico da culinária francesa servido com coxa e sobre coxa de pato confit.

FREGOLA COM RAGU DE OSSOBUCO

Massa artesanal típica da Sardenha cozido em ragu de ossobuco em baixa temperatura.

FILET AU POIVRE

Filé mignon ao molho poivre, com mil folhas de mandioca.

LA BELLE ENTRECOTE

Entrecote com molho da casa e fritas.

FILET DE BOEUF

Tornedor de filé mignon com molho roti, servido com aligot de batata com queijos da serra catarinense.

BRASATO DE FRALDA RED

Tortelli artesanal do Olivia Cucina recheado com fralda red.

RATATOUILLE DE POISSON

Releitura da clássica receita de legumes francesa do século XVIII com peixe grelhado.

POISSON A LA BRESILIENNE

Filé de peixe do dia, purê de banana da terra e molho de urucum com passas.

GNOCCHI FUNGHI

De batata ao molho de cogumelos e amêndoas ao perfume de trufas.

AGNELLO AL FORNO

Stinco de cordeiro em baixa temperatura com massa artesanal recheada de batata.

ARAGOSTA CINQUE TERRE

Cauda de Lagosta na manteiga de ervas com fettuccine.

NERO DI SEPPIA

Spaghetti com vôngoles e camarões.

PANZOTI DI ZUCA

Massa vegana recheada com creme de abobora cabotiá servido sobre molho de tomate vegano e cogumelos.

BEEF WELLINGTON

Clássico Beef Wellington. Tornedor de filé mignon envolto em duxelles de cogumelos, couve e mostarda dijon, em massa folhada. Guarnecido com legumes assados e molho roti.

CANARD À L'ORANGE

Pato confitado, desfiado e prensado, laqueado em molho de laranja. Acompanha mousseline de cenouras, pérolas de balsâmico e lascas de folhas de ouro.

SAUMON À LA PROVENÇALE EN PAPILLOTE

Salmão confitado com legumes em papelote ao forno, servido com molho provençal.

PAILLARD DE MIGNON

Paillard de filé mignon servido com gnocchi de batata, salteados na manteiga com sálvia fresca e lâminas de amêndoas defumadas ao ar de palmito.

CREVETTES A LA SAUCE CHAMPAGNE

Tagliolini fresco com camarões grelhados e molho de champagne com toque de ovas negras.

STEAK HACHE

Hamburguer francês e queijo brie. Acompanha nossa maravilhosa batata frita e molho do chef.

CREME BRULEE

Um clássico da confeitaria francesa.

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

Recheado com sorvete de creme, coberto por calda de chocolate.

SUFFLÉ LE TUÁ

Duo cremoso de chocolate com calda quente.

CHÁ

Consultar sabores.

MERENGATA DE FRUITS ROUGES

Gelado de baunilha servido com joux de frutas vermelhas, suspiro, merengue italiano levemente maçaricado.

ÁGUA MINERAL

RED BULL

ÁGUA IMPORTADA

ÁGUA DE COCO

SUCO NATURAL DO DIA

SODA ITALIANA

REFRIGERANTES

CERVEJA LONG NECK

CERVEJA SEM ÁLCOOL

ANNA PAVLOVA

Vodka, Aperol, frutas vermelhas e um espetinho de mini pavlova.

CITRONI

Gin, Amaro Bianco, Lillet Blanc, Cordial artesanal de limão siciliano.

MOULIN ROUGE

Lillet Rosé, tônica, frutas vermelhas da estação e limão siciliano.

HANAMI

Metaxa(bebida alcoólica grega), licor cointreau, flor de sabugueiro, suco de limão, albumina e chocolate em pó.

LUCI TEMPLE

Maracujá, frutas vermelhas, xarope de amêndoas, limão taiti, concentrado de gengibre, espuma de gengibre e pimenta rosa.

G&T Super Premium THE BOTANIST

Gin e tônica super premium The Botanist.

Cointreau Noir Spritz

Um spritz sofisticado e aromático que une o sabor intenso do Cointreau Noir com notas de laranja e conhaque.

CHÁ DE HIBISCO

INFUSÃO DE HIBISCO COM EXTRATO DE GENGIBRE, LIMÃO E XAROPE SIMPLES. REFRESCANTE E LEVEMENTE CÍTRICO

APEROL

Aperol, Espumante Brut, água com gás.

LA MÛRE

Espumante Brut e xarope de amoras.

EXPRESSO MARTINI

Vodka, café e licor de café.

BOULEVARDIER

Bourbon, vermute rosso e Campari.

CARAJILLO 43

Licor 43, café e cubos de gelo.

COSMOPOLITAN

Suco de cranberry, limão, cointreau, vodka e açúcar.

NEGRONI

Gin, Campari e vermute rosso.

FITZGERALD

Gin, limão, açúcar e Angostura Bitter.

MOJITO

Rum, água com gás, hortelã, suco de limão e xarope de açúcar.

FRENCH 75

Gin, limão siciliano, cordial de limão siciliano e Espumante Brut.

LA VIE EN ROSE

Gin infusionado com alecrim, licor Cointreau, xarope de tangerina e xarope de mel de flor de laranjeira.

GIN SUPER PREMIUM BOTANIST

WHISKY CHIVAS 12 ANOS

WHISKY CHIVAS 18 ANOS

LICOR 43

ROYAL SALUT

ROYAL SALUT

CHIVAS 12 ANOS

LICOR 43

GIN BOTANIST 750ML

VODKA BELVEDERE 700ML

WHISKY CHIVAS 18 ANOS 750ML

LICOR AMARULA 700ML

MOËT & CHANDON BRUT

Possui coloração amarelo dourada com nuances esverdeadas, borbulhas finas e persistentes. Os aromas são vibrantes e intensos, com notas de frutas cítricas e maçã verde, seguido de toques minerais e flores brancas. A medida que se abre, aparecem aromas de brioche, cereais e castanhas frescas.

MOËT & CHANDON ICE IMPERIAL

Produzido base de vinhos meticulosamente selecionados, ele contém sabor marcante, aroma frutado e cor densa e âmbar. O destaque fica por conta do paladar intenso devido à uva Pinot Noir (50%), a mesma utilizada para fazer um dos melhores vinhos tintos do mundo.

MOËT & CHANDON ICE ROSE IMPERIAL

Especialmente concebido para ser servido com gelo, tornado-o perfeito para ser apreciado em dias quentes e ensolarados. Ao servir este Champagne, a primeira coisa que se nota é sua cor rosa vibrante e ser aromas intensos de frutas vermelhas maduras, como morango, framboesa e groselha.

DOM PERIGNON LUMINOUS BRUT

França, Champagne (Pinot Noir / Chardonnay)
No aroma, uma mistura de flores brancas, citrinos e frutos de caroço, finais com notas de especiarias,
amadeiradas e torradas. Em boca, o fruto é pronunciado e claro. A acidez característica do vintage é
notavelmente bem integrada.

CHANDON BRUT

Um espumante excepcional dominado pelo Pinot Noir que ganhou complexidade aromática pelo longo amadurecimento sobre leveduras. Seu aroma lembra cítricos cristalizados, ameixa preta, amêndoas frescas e torradas, especiarias doces como canela, cravo e caramelo e pão tostado.

CHANDON PASSION ROSÉ

Espumante rosé com aromas de frutas frescas como pêssego, maracujá, lichia e jambo, com notas de flor de laranjeira. No paladar é leve, frutado, macio, com acidez equilibrada com delicada doçura. Exemplar demi-sec, que encanta desde à primeira taça,

TERRAZAS RESERVA SAUVIGNON BLANC

Argentina, Mendoza (Sauvignon Blanc)
No nariz, revela uma intensidade aromática cativante, com notas de frutas cítricas, acompanhadas por
nuances de maracujá e maçã verde. Há também uma presença herbal marcante, com toques de grama
cortada e folhas de tomate. Ao paladar, revela-se frutado, herbáceo e refrescante.

TERRANOBLE ESTATE RESERVA SAUVIGNON BLANC

Chile, Vale do Casablanca (Sauvignon Blanc)
Notas florais, de ervas e de especiarias picantes acompanhando sua fruta branca e cítrica de perfil mais
fresco, Tem final tenso e vertical, repleto de toques salinos, de umami e de limão siciliano, que convidam
a uma segunda taça.

ARMANI PINOT GRIGIO

[ITÁLIA] Coloração limão delicado, tons esverdeados. Grande expressão da casta, com frutas cítricas, pera madura e flores brancas. Leve em boca, fluído, guiado pelo frescor, frutado intenso e persistente.

PERA MANCA BRANCO

[PORTUGAL] Elaborado com as típicas uvas Antão Vaz e Arinto, de vinhedos próprios da Fundação Eugénio de Almeida. Esbanja a autêntica personalidade do Alentejo nos aromas intensos, que combinam notas frutadas e minerais.

THERA SAUVIGNON BLANC

Brasil, Serra Catarinense (Sauvignon Blanc)
Notas de maracujá e ervas frescas, entrelaçados por um toque mineral.
No paladar apresenta intenso frescor e suculência com final bastante longo e levemente frutado.

CONCHA Y TORO TERRUNYO SAUVIGNON BLANC

Chile, Vale do Casablanca (Sauvignon Blanc)
Notas florais, de ervas e de especiarias picantes acompanhando sua fruta branca e cítrica de perfil mais
fresco, Tem final tenso e vertical, repleto de toques salinos, de umami e de limão siciliano, que convidam
a uma segunda taça.

TORRESELLA PINOT GRIGIO DOC

Italia, Veneto (Pinot Grigio)
Coloração amarelo palha, destaca-se por sua elegância e persistência no olfato e paladar bem
equilibrado, com apenas um toque aromático.

ALBINO ARMANI PINOT GRIGIO

Italia, Veneto (Pinot Grigio)
Maravilhosa versão da casta, com notas de frutas cítricas, pera madura e flores brancas. Leve em boca,
fluído, guiado pelo frescor, com frutado intenso e persistente.

DOMAINE DU SALVARD CHERVENY LE VIEUX CLOS

França, Loire (Sauvignon Blanc / Chardonnay)
Nariz rico em cítricos, pêssego e ervas frescas, com notas florais. Leve em boca, com acidez cristalina,
mineral, bela complexidade e final persistente.

MAISON L. TRAMIER & FILS FONDS DU CAVEAU

França, Bourgogne (Aligote / Chardonnay / Colombard)
Denso e redondo no paladar, com um final agradável, apresenta notas como Pão Fresco e Flores, com
um excelente equilibrio que convida a próxima taça.

LOUIS JADOT COTEAUX BOURGUIGNONS CHARDONNAY

França, Bourgogne (Aligote / Chardonnay)
Fresco, preciso e mineral, este Borgonha branco combina maçã verde, flor branca e um toque salino
final. Leve na textura, mas com estrutura e acidez marcante.

CHABLIS MAISON TRAMIER & FILS

França, Bourgogne (Chardonnay)
Refrescante e desenvolvido nos aromas, apresenta bastante mineralidade e um equilíbrio incrível entre
sua acidez e seu fim de boca amanteigado e persistente, trazendo uma incrível experiência gastronômica.

CASAS PATRONALES RESERVA CHARDONNAY

Chile, Colchagua (Chardonnay)
Aromas intensos com notas de mamão, pêssego e baunilha, com camadas de pêra e mel. Um vinho
equilibrado e volumoso, frutado, que perduram no paladar.

CONCHA Y TORO AMELIA CHARDONNAY

Chile, Valle de Limari (Chardonnay)
Aromas de maçã verde, pêssego, notas de baunilha e toque sutíl de carvalho, Acidez equilibrada,
sabores de maçã verde e pêssego, toques de baunilha e final cremoso.

TRAPICHE TESORO CHARDONNAY

Argentina, Mendoza (Chardonnay)
Aromas de maçã vermelha, manga, casca de limão e e um toque de caramelo. Cheio, frutado e final
cremoso.

THERA ROSÉ

[BRASIL] Este rosé é a máxima expressão da elegância, presente em aromas, sabores e frescor. Aroma: No olfato, destacam-se notas de pêssego e de pequenos frutos vermelhos, como framboesa, cereja, morango e pitanga, além de um delicado toque floral.

WHISPERING ANGEL

França, Provence (Grenache / Cinsault / Rolle)
Whispering Angel é hoje uma referência mundial para o rosé da Provença. No aroma destaca-se frutas
vermelhas frescas e floral. Em boca tem boa concentração. macio e redondo, vinho fácil de beber.

ESCORIHUELA FAMILIA GASCÓN MALBEC

Argentina, Mendoza (Malbec)
Delicado do início ao fim, com aromas de frutas vermelhas frescas e flores brancas, Paladar intenso, com
ótima estrutura e suavidade, final longo.

TERRAZAS SYRAH

[ARGENTINA] Este Syrah é encorpado e cheio de personalidade, com taninos robustos e bem integrados. Os sabores de frutas negras maduras dominam o paladar, acompanhados por notas de tabaco e um toque de chocolate amargo que adiciona profundidade e sofisticação.

TERRANOBLE CARMENERE

[CHILE] Vinho de cor vermelho púrpura intenso com aromas de frutas negras, ervas e chocolate amargo. Na boca é macio, fresco e frutado.

EXCELIUM BORDEAUX

[FRANÇA] Um blend de Cabernet Sauvignon e Merlot, corte bordalês por definição, bem trabalhado por 12 meses de barrica, equilibrado e com taninos macios.

PRIMITIVO DI MANDURIA MANDUS

[ITÁLIA] Coloração rubi brilhante, com leve halo. Bela expressão aromática de frutas vermelhas, ameixa, baunilha, notas mentoladas. Na boca é amplo, com ataque doce, rico de fruta madura, seguido por uma acidez suculenta e taninos enérgicos. O final é persistente e equilibrado.

BRUNELO DI MONTALCINO CAPRILLI

[ITÁLIA) Pequeno produtor de altíssimo nível, com invejável consistência e preços fantásticos pela qualidade que entrega. Exótico no nariz, com frutas de bosque (cereja, morango), zimbro, notas herbais, e terrosas. Na boca exibe estrutura firme porém elegante, com taninos extremamente finos.

MAISON L. TRAMIER & FILS FONDS DU CAVEAU

França, Bourgogne (Pinot Noir / Gamay / Grenache / Mourvedre)
Aromas potentes de frutas vermelhas e negras, no palato possui taninos macios e fim de boca frutado.

MAISON TRAMIER PINOT NOIR

França, Bourgogne (Pinot Noir)
Elegantes aromas de Frutas vermelhas e negras, no palato impressiona com taninos finos e um longo e
persistente fim de boca frutado.

ALBINO ARMANI PINOT NERO

Italia, Veneto (Pinot Nero)
Aromas de cerejas ácidas, frutinhas vermelhas silvestres, toque de violeta e contornos minerais. Na
boca é elegante, com taninos muito sedosos e prazeroso final.

CONCHA Y TORO AMELIA PINOT NOIR

Chile, Valle de Limari (Pinot Noir)
Aromas de cereja, morango, toques de terra e nuances florais. Sabores de cereja e morango, leve
terroso, taninos suaves, acidez equilibrada.

CALEO PRIMITIVO PUGLIA

Itália, Puglia (Primitivo)
Aromas de frutas vermelhas, toques florais, geléia de frutas negras. Em boca macio e frutado.

PIETRAPURA NTERRA NEGROAMARO

Itália, Puglia (Negroamaro)
Aroma intenso de frutas vermelhas em calda, ervas secas, balsâmico e café. Na boca é, amplo, macio,
com taninos sedosos, a fruta quente está bem equilibrada pela acidez fresca.

NICOLA FESTA CHIANTI DOCG

Itália, Toscana (Sangiovese / Canaiolo)
Aroma de fruta intensa, fresca e agradável. Vinho fino e delicado, elegante e despretensioso.

GIULIO STRACCALLI TOSCANA ROSSO

Itália, Toscana (Sangiovese / Cabernet Sauvignon / Merlot)
Aroma focado nas frutas vermelhas, cereja, ameixa, toques de especiarias. De médio corpo, fresco,
frutado, com taninos macios, delicioso final.

CASAS PATRONALES RESERVA CARMENERE

Chile, Colchagua (Carmenere)
No nariz, apresenta aromas frutados, como ameixas e cerejas, além de notas de especiarias e toques
sutis de tabaco. Na boca, é um vinho equilibrado, com taninos macios e boa acidez. Seu sabor é frutado
e persistente, com um final suave e agradável.

LA MASCOTA MALBEC

Argentina, Mendoza (Malbec)
Aromas de frutas em compota., Frutas vermelhas e roxas maduras, com amplas notas de anis e
especiarias, em boca é macio, elegante, com taninos presentes e final muito agradável.

SEPTIMA EMBLEMA MALBEC

Argentina, Mendoza (Malbec)
Notas de ameixa, cereja, figo seco e toques florais. Taninos suaves e macios e final frutado.

MARCHESI MAZZEI TERRA MAZZEI

Itália, Sicilia (Nero D’Avola / Sangiovese / Merlot / Alicante)
Frutas vermelhas e ervas secas, que vão do nariz à boca e espalham frescor no paladar. Acidez
equilibrada e taninos agradáveis.

BAROLO BEL COLLE

Itália, Piemonte (Nebbiolo)
Aromas de cereja madura, rosa seca, especiarias e leve alcatrão. Médio corpo, amplo, intenso, com bela
estrutura de taninos sedosos e final longo.

SIGNATURE RESERVA ESPECIAL CABERNET SAUVIGNON

Chile, Vale Central (Cabernet Sauvignon)
Notas de framboesa e cereja, com toques defumados em conjunto com café e caramelo. Taninos
sedosos, acidez equilibrada e final persistente.

CONCHA Y TORO TERRUNYO CABERNET SAUVIGNON

Chile, Maipo (Cabernet Sauvignon)
Notas de fruta vermelhas e negras maduras, equilibrado por boa acidez, taninos firmes e de ótima
textura. Carnudo e cativante, tem final longo, com toques terrosos, de grafite, de ameixas e de ervas.

DON MELCHOR

Chile, Maipo (Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Petit Verdot)
Grande complexidade aromática de frutas vermelhas, pequenos frutos silvestres e notas florais de
violeta. Em boca é pleno e profundo do início ao fim, ataque suave com uma grande energia e
amplitude, o final é longo.

BRANCO

TINTO